Tres recetas veganas con papaya. Beneficios y propiedades de esta fruta.

La papaya ¿Porqué es buena para la salud?

La papaya es una fruta de origen tropical. Normalmente es originaria de Perú o Brasil. Es de un color anaranjado en el interior, y tiene unas semillas negras con múltiples beneficios en el interior. La piel exterior  es de un color verde cuando esta inmadura, y se torna de amarilla a  anaranjada conforme va madurando.
Esta una fruta conocida por sus múltiples beneficios para mejorar la digestión, el estado de la piel y por su efecto adelgazante y diurético.

Algunos de los beneficios de la papaya

  • Elimina los parásitos intestinales

Las semillas de  papaya contienen altas cantidades de una enzima llamada pasa papaína, la cual ayuda a mejorar la digestión de alimentos altos en grasa. Las semillas también son altamente desintoxicantes y se usan con frecuencia para desparasitar los intestinos.
  • Increíbles beneficios adelgazantes

Debido a su gran cantidad de agua y fibra la papaya es una fruta muy saciante. Es ideal para dietas de adelgazamiento ya que es muy baja en calorías pero muy alta en nutrientes.  Tiene un índice glucémico muy bajo y no contiene mucho azúcar.
  • Mejora el estado de la piel

Además de las grandes cantidades de fibra que contiene, también presenta excelentes beneficios para la piel. Ayuda a mejorar el acné y da un brillo y color característico a  la piel de aquellos que la consumen. Esto es debido a la alta cantidad de vitamina A o betacaroteno que contiene. Por otro lado, también contiene grandes cantidades de vitamina C, las cuales favorecen increíblemente el estado de la piel.

Recetas con papaya

Ensalada de papaya y algas

Esta ensalada es perfecta para una comida ligera y fácil de digerir. Es rica en vitamina C, vitamina A y minerales como el calcio y el iodo.
Ingredientes:
  • 1/2 papaya madura
  • Dos algas nori
  • Un mango
  • Dos aguacates
  • Cilantro
  • Ajo (opcional)
  • Dos tomates maduros
Procedimiento:
Para empezar, asegúrate de que la papaya está madura y tiene la piel anaranjada. Abre por la mitad y saca las semillas. Pela la papaya y córtala en cubos. Corta también el tomate, un aguacate y el mango. Luego introduce todo en un bowl y corta con unas tijeras tus algas nori en pequeños cachitos. Mezcla con las frutas en tu bowl. Añade un poco de cilantro picado al final, ya que de esta forma no se oxidará. Corta medio aguacate para añadir en el centro de forma opcional como decoración. También puedes añadir un poco de sal, ajo en polvo o zumo de limón.

Barquitos de papaya con yogur

Esta receta es una de mis favoritas ya que es muy divertida y fácil de hacer. Es excelente si quieres un postre vistoso para compartir. Es muy ligera y digestiva, contiene grandes cantidades de vitamina A, C, E y probióticos.

Ingredientes:

  • 1 papaya madura
  • Yogur de coco (puedes encontrar la receta en el blog)
  • Para decorar por encima: (puedes modificar estos ingredientes a tu gusto)
  • Arándanos
  • Fresas
  • Fruta de la pasión
  • Pitaya o fruta del dragón rosada
  • Moras negras
  • Mango
  • Kiwi

Procedimiento:

Para empezar corta la papaya por la mitad y retira las semillas. Rellena el interior con un poco de yogur de coco y luego añade por encima frutas a tu gusto.
Yo añadí las que menciono (formando un arcoiris) en los ingredientes pero tu puedes ajustarlas a tu gusto.

Otra opción de barquitos de papaya con fruta del dragón:

Ensalada frutal de papaya, mango y aguacate.

Esta ensalada frutal es una mezcla excelente. Tiene un sabor muy dulce que no te dejará indiferente. Muy rica en fibra, vitamina A, C, E y también grasas saludables del aguacate que nos ayudará a absorber las vitaminas liposolubles (E)

Ingredientes:

  • 1/4 de papaya madura
  • 1 mango
  • 1 aguacate
  • 1 plátano
  • 1 aguacate
  • Arándanos congelados o naturales

Procedimiento:

La preparación es muy sencilla, simplemente debes cortar los ingredientes e introducirlos en un bowl. Asegúrate de que tus frutas estén en óptimo estado de maduración; el plátano debe tener pequeñas pecas, la papaya debe ser anaranjada por fuera y el mango y el aguacate deben estar blandos al tacto. Para terminar puedes utilizar un aderezo a base de tahini (yo no utilicé porqué no lo vi necesario) Simplemente añade un poco de tahini por encima para aderezarlo si lo deseas.

Raquel Abellán Ruíz

Descubrí el veganismo en un momento muy importante de mi vida, y, desde aquel entonces, supe que no se trataba de una dieta más.

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