Tarta de cumpleaños crudivegana de fruta

¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con vosotros la receta de una tarta muy especial, crudivegana, baja en grasa y compuesta totalmente de alimentos naturales, frutas frescas, deshidratadas, y algunas grasas saludables como coco rallado y en crema.

Se trata de una receta muy sencilla que casi no te tomará tiempo, pues no necesita cocción ni horneo. Tan sólo tienes que mezclar los ingredientes, congelar, y listo!

INGREDIENTES: 

Para la base del pastel:

• 400 gramos de dátiles en rama frescos
• 250 gramos de ciruelas deshidratadas
• Una pizca de canela o cacao en polvo al gusto

Para la primera capa:

• 500 gramos de fresas frescas o congeladas
• 100 gramos de crema de coco natural
• 3 dátiles para endulzar

Para la segunda capa:

• 2 plátanos maduros congelados
• 600 gramos de piña fresca
• 100 gramos de crema de coco natural  

Para la tercera capa:

• 600 gramos de papaya madura
• 100 gramos de crema de coco natural

Para decorar la parte de arriba:

• 500 gramos de blueberries o arándanos frescos
• Coco rallado para espolvorear

UTENSILIOS NECESARIOS:

• Un molde redondo desmontable
• Batidora y procesador de alimentos
• Espátula para extender bien la mezcla

PREPARACIÓN: 

Y a continuación, ya puedes comenzar a preparar la tarta. El procedimiento es muy simple, tan sólo tienes que mezclar cada una de las capas por separado en tu batidora y procesador de alimentos, e ir añadiéndolas en orden a tú molde. Acto seguido lo puedes meter al congelador tal cual o decorarlo por encima con la fruta que prefieras, yo en este caso escogí arándanos y coco rallado. Después de dejarlo congelar por unas horas (preferiblemente toda la noche) ya tienes tu tarta 100% crudivegana y natural. ¡A disfrutar! Te dejo unas fotos de mi resultado: