Cómo comer saludable en navidad
¡Feliz Navidad! De aquí a un par de días se celebra esta festividad. En este artículo te comento algunos de los tips que yo utilizo para comer saludable en estas fiestas. Personalmente, sigo una dieta crudivegana, por lo que consumo en su mayoría frutas, verduras, nueces y semillas. Para mi las navidades no son una excusa para no comer saludable, más bien lo contrario: esta época es ideal para compartir tu estilo de vida con tus familiares, amigos y seres queridos.Recuerda porqué empezaste
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- Recuerda que la Navidad no es acerca de la comida
Recetas saludables para estas fiestas
Ensalada navideña de kale
Ingredientes:
- 200 gramos de kale
- Semillas de granada
- Champiñones crudos
- Perejil deshidratado
- Zanahorias
- Fresas como decoración (opcional)
- Dos aguactes
- El jugo de medio limón
- 1 cucharada de tahini
- Ajo en polvo
Preparación:
Empieza lavando y cortando todos tus vegetales. Pela la granada, corta los champiñones en láminas, la zanahoria en pequeños trozos o rallada. Asegúrate de sacar el tallo de la kale, ya que este es desagradable en ensaladas. Córtala en pequeños pedazos y añadela en un bowl con el resto de los ingredientes.
A continuación prepara tu aderezo machacando dos aguacates con un poco de ajo en polvo, tahini y el jugo de medio limón.
Mezcla la ensalada con el aderezo y coloca en un plato grande, decorando con semillas de granada, aguacate, fresas y perejil.
Ensalada navideña con nueces pecan
Ingredientes:
- Lechugas variadas
- Nueces pecan
- Coliflor
- Tomates cherry
- Manzana
- Aguacate
- Mandarinas
- Pepino
- Olivas negras
Para el aderezo:
- Dos aguacates
- El jugo de una naranja
- Una cucharada de tahini (opcional)
Procedimiento:
Para comenzar empieza lavando todas tus verduras de hoja verde. Yo usé una mezcla de espinaca, rúcula, lechuga romana etc. Pela la mandarina y corta en rodajas el pepino y la manzana. Pon todos los ingredientes en un bowl y agrega unas olivas, nueces pecan, coliflor rallada y semillas de granada para decorar.
Para el aderezo machaca dos aguacates, el jugo de una naranja y una cucharada de tahini. También puedes añadir sal y ajo en polvo si lo deseas. Añade tu aderezo en el centro de tu ensalada y sirve tal cual.
Hasta aquí mis sugerencias para unas navidades saludables. ¡Qué tengas unas felices fiestas! Nos vemos muy pronto en el siguiente artículo.
